Блоги бизнес-мам

Тыквенный чизкейк

38

Вкусно, безумно вкусно, и хочется еще и еще! Такое бывает? Да, если речь идет о тыквенном чизкейке. Чувствуется ли вкус тыквы? Совсем чуть-чуть, скорее, мы видим приятный нежно-розовый цвет воздушного творожного десерта, который так и шепчет: «А не хочешь ли еще один кусочек?!» Хочу-хочу, конечно, хочу! Даже мой маленький «нехочуха» не мог оторваться от этого осенне-зимнего творения.

Мы, как большие любители тыквы, не можем пройти мимо этого рецепта и не сохранить его в своей книге рецептов для МАМАДАМА.

Тыквенный творожный пирог — очень распространенное лакомство не только у англичан, но и у американцев. Готовят его в основном ко дню Благодарения, но также его с легкостью можно встретить и на Рождественском столе. 

Итак, поехали! Для рецепта нам понадобится тыквенное пюре.

Чтобы получить 300 гр тыквенного пюре, надо запечь в духовке на 200 С* 600-700 граммов сырой тыквы (вес полностью очищенной и нарезанной тыквы). Для вкуса можно добавить корицу, мускатный орех и посыпать сахаром. Время запекания — 30 минут. Потом все перемолоть в блендере. Если Вы живете с Америке или в Европе, то часто в магазине можно встретить уже готовое тыквенное пюре. 

Тыквенный чизкейк

Ингредиенты

  • Для основы:
  • - 250 г пшеничной муки
  • - 100 г сливочного масла + еще немного для смазывания формы
  • - 1 желток
  • - 80 г сахара
  • - 50 мл воды
  • - щепотка соли
  • - форма диаметром 23–25 см
  • - бумага для выпечки
  • Для начинки:
  • - 300 гр тыквенного пюре
  • - 400 гр нежного жирного творога
  • - 3 яйца, стакан сахара
  • - 1 ч.л. ванильного сахара
  • - 2 ст.л. крахмала

Инструкции

  • Основа:
  • * Смешиваем ингредиенты для основы, замешиваем тесто
  • * На дно формы кладем бумагу для выпечки и смазываем ее маслом
  • * Тесто раскатываем и выкладываем в подготовленную форму, равномерно распределяя по стенкам формы, создавая при этом что-то вроде корзинки-тарелки, куда мы потом поместим начинку
  • Начинка:
  • *Творог интенсивно взбиваем с сахаром и яйцами, аккуратно замешиваем остывшее тыквенное пюре
  • * Просеиваем крахмал
  • * Выливаем в подготовленный корж
  • * Запекаем в течении 40-50 минут при 180 С*. Начинка должна "схватиться", но оставаться мягкой и "не зажаренной"
  • * Дать отдохнуть после печки около 1-2 часов

И еще совет от редакции: для стройнеющих и сторонников правильного питания. Обычную муку можно заменить на цельнозерновую или овсяную, сахар на натуральный подсластитель (стевия, мед, ксилитол), сливочное масло на кокосовое! 

Тыквенный чизкейк

Всем вкусных тыквенных пирогов и приятного аппетита!

Ваша МамаДама


Close