MamaDama.Info
#Mamadamainfo - это место, где мы делимся всем самым последним, интересным, свеженьким, и рассказываем вам про свой драгоценный #жизненныйопыт и свои “#старыеграбли”, также мы с удовольствием всех слушаем, записываем, а взамен выкладываем полезные ссылки, рецепты и делимся советами, мыслями и идеями.

Томатный суп-пюре

119

Продолжая лучшие кулинарные традиции для занятых мам, я хочу сегодня познакомить вас с уникальным рецептом. На этот раз у меня главная тема —  помидоры!

Питаться полезно — мой девиз! Питаться вкусно — основное правило. И главный принцип — чтобы было несложно и в меру быстро в приготовлении.

Итальянские помидорные фантазии не знают границ, но у нас все должно быть просто. Суп — это один из вариантов, как быстро можно перекусить самому, а также накормить детей. 

Томатный суп-пюре

Томатный суп-пюре

Ингредиенты

  • 1 большая луковица
  • 2 средние моркови
  • 1 маленький корень петрушки
  • 3-4 стебля сельдерея
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 3-4 см. стебля лука-парея
  • 3 средние картошки
  • черный перец
  • оливковое масло
  • измельченные консервированные томаты (до 500-700 гр)
  • томатная паста (по вкусу) 2 ч/л

Инструкции

  • * Варим бульон: режем картофель, сельдерей, лук-парей, перчим, солим.
  • * Делаем поджарку: слегка обжариваем на оливковом масле чеснок, после добавляем остальные овощи: лук, морковь, корень петрушки.
  • * Когда картошка готова, кладем поджарку в бульон и даем вскипеть (пробуем бульон на соль).
  • * Добавляем томаты. Для пробы можно попробовать добавить 1 ч/л томатной пасты.
  • * Даем вскипеть и пробуем на соль (возможно прийдется досолить).
  • * Взбиваем блендером.
  • Перед подачей на стол добавить чуть свежего оливкового масла, посыпать тертым пармезаном или свежим базиликом/руколой или тыквенными семечками. Для любителей остренького, можно добавить свежий или сухой чили.
  • Можно также приготовить гренки (чуть поджаренный хлеб на сковороде с оливковым маслом).

Я поделюсь с вами некоторыми секретами, которые помогут достичь того вкуса, который по душе именно вашей семье.

  • Вы можете отработать свой собственный аромат, варьируя количеством ингредиентов. К примеру, используя больше моркови, ваш суп будет более нейтральным и сладковатым. Добавляя томатную пасту, вы получите насыщенный, яркий вкус. Чеснок или перец чили придаст остроты и пикантности. Картофель и овощи добавят основу и нейтральность.
  • Выбирать консервированные томаты нужно внимательно. Для супа я использую измельченные помидоры, в состав которых входит томатное пюре, томаты и аскорбиновая кислота.
  • Как я уже говорила, вы можете оттенять томатный суп тертым пармезаном или тыквенными семечками, использовать сухие итальянские специи во время приготовления или просто свежий базилик или руколу.
  • Вы можете приготовить гренки, чтобы суп был более питательным, одновременно усладив пристрастия наших традиционных понятий о супе с хлебом.
  • Я готовлю супчик заранее, можно, вечером. Для пользы вкуса ему можно дать настояться. И для быстрого  завершения процесса — миксером взбить пюре. Легче всего использовать блендер -палку. Это займет всего пару минут.
  • Перед подачей на стол для свежести вкуса я обычно добавляю оливковое масло, свежую зелень (базилик или руколу), можно просто посыпать тертым пармезаном или тыквенными семечками. Это уже дело вашего вкуса и настроения.

Все в ваших руках: и вкус, и здоровье!

мамадамаПриятного аппетита, ваша МамаДама

 

 

 


БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ от MAMADAMA.INFO ТУТ


Добро пожаловать в мир MamaDama.Info! Подпишитесь, чтобы не пропустить главное!

Close