MamaDama.Info
#Mamadamainfo - это место, где мы делимся всем самым последним, интересным, свеженьким, и рассказываем вам про свой драгоценный #жизненныйопыт и свои “#старыеграбли”, также мы с удовольствием всех слушаем, записываем, а взамен выкладываем полезные ссылки, рецепты и делимся советами, мыслями и идеями.

«Шарлотка» — королева яблочных пирогов

274

Сегодня я решила поделиться нашим семейным рецептом домашней «Шарлотки». Поверьте, ему уже очень много лет. Этот рецепт я получила от своей бабушки, а она от своей. Маленькая частичка истории нескольких поколений мам в нашей семье готовила именно по этому рецепту… Сама мысль об этом каждый раз заставляет меня с превеликим теплом готовить этот лёгкий, питательный ароматный десерт.

Единственное, что я добавляю своего — это технология… При замешивании теста я использую миксер. Положив руку на сердце, я могу сказать, что вначале моего кулинарного пути, этот рецепт мне не всегда удавался. Поэтому, хотелось бы поделиться своими секретами, благодаря которым, результат всегда будет радовать не только вас, но и ваших близких:

  • Во-первых, яблоки лучше чистить «зеброобразно», т.е., оставляя немного кожуры.
  • Во-вторых, не режьте их слишком мелко, а лучше по-крупнее, чтобы тесто протекло между кусочками.
  • В-третьих, используйте пергамент как подкладку на дно и бока формы для выпечки. Пергамент следует смазать растительным маслом и промасленной стороной постелить на форму.
  • В-четвёртых, хорошенько взбейте яйца с сахаром, так тесто лучше поднимется и будет пышным.
  • И, в-пятых, гасите соду лимонным соком в отдельной чашечке и в тесто выливайте только полученную пену.
«Шарлотка» — королева яблочных пирогов

Ингредиенты

  • 3 яйца
  • 3/4 ст сахарного песка
  • 100 гр сливочного масла
  • 1 ст муки
  • 1 чай/л соды
  • 1/4 лимона
  • 2 чай/л ванильного сахара
  • 1 чай/л корицы
  • 4 яблока

Инструкции

  • Яйца взбить с сахаром до хорошей пенки
  • Добавить растопленное сливочное масло
  • Добавить муку, корицу, ваниль
  • Добавить соду, гашёную лимонным соком
  • Яблоки выложить в форму на пергамент и залить тестом
  • Поставить в духовку, разогретую до 250 C
  • Выпекать до золотистой корочки, проверяя корпус на мягкость (если при нажатии чувствуете, что внутри еще мягко, то убавьте температуру на 200 C и оставьте ещё минут на 10).

Мои дети без ума от этого яблочного творения под названием «Шарлотка», которое я подаю охлаждённым со взбитыми сливками и горячим какао на ужин либо в тёплом виде с молочным коктейлем на завтрак.

Надеюсь, у вас всё получится, и вы сможете в любое время быстро и вкусно порадовать «своих» тёплым и приятным «шарлотковым» вниманием.

Приятного аппетита,

ваша МамаДама

 


Добро пожаловать в мир MamaDama.Info! Подпишитесь, чтобы не пропустить главное!

Close